Three places to eat, and one of them seats eighteen.Τρία μέρη για φαγητό, και το ένα βάζει δεκαοκτώ ανθρώπους.Trois tables, dont l’une accueille dix-huit convives.Tre luoghi per mangiare, uno dei quali siede diciotto persone.
Αντίκρυ · Antíkry Leaf iii · DiningΦύλλο iii · ΦαγητόFeuillet iii · RestaurationFoglio iii · Ristorazione Check datesΔείτε ημερομηνίεςVérifier les datesControllare le date
Every price on this leaf is the price. A cover added here goes onto the same account, and reception confirms it — because a page cannot see how many of the eighteen are already taken.Κάθε τιμή σε αυτό το φύλλο είναι η τιμή. Μια θέση που προστίθεται εδώ γράφεται στον ίδιο λογαριασμό, και η ρεσεψιόν την επιβεβαιώνει — γιατί μια σελίδα δεν μπορεί να ξέρει πόσες από τις δεκαοκτώ είναι ήδη πιασμένες.Chaque prix de ce feuillet est le prix. Un couvert ajouté ici s’inscrit sur le même compte, et la réception le confirme — car une page ne peut pas savoir combien des dix-huit places sont déjà prises.Ogni prezzo di questo foglio è il prezzo. Un coperto aggiunto qui finisce sullo stesso conto, e la reception lo conferma — perché una pagina non può sapere quanti dei diciotto posti siano già occupati.
Alyki, in the old counting houseΗ Αλυκή, στο παλιό λογιστήριοAlyki, dans l’ancien comptoirAlyki, nell’antico ufficio contabile
Chef Ilías Ntavarís cooks, Tuesday to Saturday, one sitting at 20:00. Eighteen covers, seven courses: everybody eats the same food at the same hour. The card is written on the morning of the day it is cooked, so it is not printed in advance and it is not printed here.Μαγειρεύει ο σεφ Ηλίας Νταβαρής, Τρίτη με Σάββατο, μία σειρά στις 20:00. Δεκαοκτώ θέσεις, επτά πιάτα: όλοι τρώνε το ίδιο φαγητό την ίδια ώρα. Ο κατάλογος γράφεται το πρωί της ημέρας που μαγειρεύεται — γι’ αυτό δεν τυπώνεται από πριν, ούτε εδώ.Le chef Ilías Ntavarís cuisine du mardi au samedi, un seul service à 20h00. Dix-huit couverts, sept plats : tout le monde mange la même chose à la même heure. La carte s’écrit le matin même du jour où elle est cuisinée, elle n’est donc imprimée ni à l’avance ni ici.Lo chef Ilías Ntavarís cucina dal martedì al sabato, un solo turno alle 20:00. Diciotto coperti, sette portate: tutti mangiano lo stesso cibo alla stessa ora. Il menù si scrive la mattina stessa del giorno in cui viene cucinato, quindi non è stampato in anticipo, né qui.
€145 a person for the seven. The wine poured against them is €85 more, taken or not taken — there is no half of it.€145 το άτομο για τα επτά. Το κρασί που σερβίρεται μαζί τους είναι €85 ακόμη, το παίρνετε ή όχι — μισό δεν υπάρχει.145 € par personne pour les sept plats. Le vin qui les accompagne coûte 85 € de plus, pris ou non — il n’y en a pas de moitié.145 € a persona per le sette portate. Il vino versato in abbinamento costa 85 € in più, che lo prendiate o no — non ne esiste metà.
The terrace, all dayΗ βεράντα, όλη μέραLa terrasse, toute la journéeLa terrazza, tutto il giorno
The same kitchen, without the sitting. Tea goes out at four every afternoon the hotel is open; nobody takes a name for it and nobody writes it down.Η ίδια κουζίνα, χωρίς τη σειρά. Το τσάι βγαίνει στις τέσσερις κάθε απόγευμα που το ξενοδοχείο είναι ανοιχτό· κανείς δεν κρατά όνομα και κανείς δεν το σημειώνει.La même cuisine, sans le service à table. Le thé est servi à quatre heures tous les après-midis où l’hôtel est ouvert ; personne ne prend votre nom, personne ne le note.La stessa cucina, senza il turno a tavola. Il tè viene servito alle quattro ogni pomeriggio in cui l’albergo è aperto; nessuno segna un nome, nessuno lo scrive da nessuna parte.
Mains are €22 to €38 — the whole range, not the bottom of it. The tea is nothing.Τα κυρίως πιάτα είναι €22 έως €38 — όλο το εύρος, όχι ο πάτος του. Το τσάι είναι δωρεάν.Les plats principaux vont de 22 € à 38 € — toute la fourchette, pas seulement le bas. Le thé est gratuit.I secondi vanno da 22 € a 38 € — tutta la forbice, non solo la fascia bassa. Il tè è gratuito.
The bread table, from 06:40Το τραπέζι του ψωμιού, από τις 06:40La table du pain, dès 06h40La tavola del pane, dalle 06:40
06:40 is when it comes out of the oven, and that is the hour the table is set. Three sourdough starters live in this kitchen; the oldest was begun in 1998.Στις 06:40 βγαίνει από τον φούρνο, και τότε στρώνεται το τραπέζι. Τρία προζύμια ζουν σε αυτή την κουζίνα· το παλαιότερο ξεκίνησε το 1998.06h40, c’est l’heure où il sort du four, et c’est aussi l’heure où la table est dressée. Trois levains vivent dans cette cuisine ; le plus ancien a été lancé en 1998.Le 06:40 sono l’ora in cui esce dal forno, ed è anche l’ora in cui la tavola viene apparecchiata. In questa cucina vivono tre lievitini madre; il più vecchio è nato nel 1998.
€28 a person, and it is the one thing not in the room rate.€28 το άτομο, και είναι το μόνο που δεν περιλαμβάνεται στην τιμή του δωματίου.28 € par personne, et c’est la seule chose absente du tarif de la chambre.28 € a persona, ed è l’unica cosa esclusa dalla tariffa della camera.
Entered. Total on leaf v.Καταχωρήθηκε. Σύνολο στο φύλλο v.Ajouté. Total sur le feuillet v.Aggiunto. Totale sul foglio v.The kitchen, on the morning ofΗ κουζίνα, το πρωί της ημέραςLa cuisine, le matin mêmeLa cucina, la mattina stessa
Eighteen is a number chosen so that one person can cook it.Οι δεκαοκτώ είναι νούμερο διαλεγμένο ώστε να τις μαγειρεύει ένας άνθρωπος.Dix-huit est un nombre choisi pour qu’une seule personne puisse cuisiner pour tous.Diciotto è un numero scelto perché una sola persona possa cucinarlo.
Children under twelve do not sit in the dining room after 20:00. Everywhere else on the estate, always — and the terrace serves all day.Παιδιά κάτω των δώδεκα δεν κάθονται στην τραπεζαρία μετά τις 20:00. Παντού αλλού στο κτήμα, πάντα — και η βεράντα σερβίρει όλη μέρα.Les enfants de moins de douze ans ne sont pas admis dans la salle à manger après 20h00. Partout ailleurs dans le domaine, toujours — et la terrasse sert toute la journée.I bambini sotto i dodici anni non siedono in sala da pranzo dopo le 20:00. Ovunque altro nella tenuta, sempre — e la terrazza serve tutto il giorno.
How a table is taken.Πώς πιάνεται ένα τραπέζι.Comment une table se réserve.Come si prende un tavolo.
Eighteen covers and one sitting means the room is either open on your night or it is not, and this page cannot tell which. Put the covers on your account and send it from leaf v, or telephone reception on +30 210 000 0074. Either way somebody reads it and answers with a yes or a no, rather than a page pretending to know.Δεκαοκτώ θέσεις και μία σειρά σημαίνει ότι το βράδυ σας είτε υπάρχει τραπέζι είτε όχι, και αυτή η σελίδα δεν μπορεί να το ξέρει. Γράψτε τις θέσεις στον λογαριασμό σας και στείλτε τον από το φύλλο v, ή τηλεφωνήστε στη ρεσεψιόν στο +30 210 000 0074. Και στις δύο περιπτώσεις κάποιος το διαβάζει και απαντά ναι ή όχι, αντί να προσποιείται μια σελίδα ότι ξέρει.Dix-huit couverts et un seul service signifient que la salle est libre pour votre soirée, ou qu’elle ne l’est pas — et cette page ne peut pas le savoir. Mettez les couverts sur votre compte et envoyez-le depuis le feuillet v, ou téléphonez à la réception au +30 210 000 0074. Dans un cas comme dans l’autre, quelqu’un le lit et répond par oui ou par non, plutôt qu’une page qui ferait semblant de savoir.Diciotto coperti e un solo turno significano che la sala è libera per la vostra serata, oppure non lo è — e questa pagina non può saperlo. Mettete i coperti sul vostro conto e inviatelo dal foglio v, oppure telefonate alla reception al +30 210 000 0074. In entrambi i casi qualcuno lo legge e risponde con un sì o un no, invece di una pagina che finge di saperlo.
The folioΤο τεύχοςLe registreIl registro